釧路高専と釧路産業クラスターの共催事業 「食の安全・安心管理者育成事業セミナー」開催(H25.01.19)
1月19日 釧路水産センター（マリントポス）において，釧路高専と釧路産業クラスターの共催事業 「食の安全・安心管理者育成事業セミナー」が開催されました。
セミナーの第１部では，「食肉衛生製造原理セミナー（元帯広畜産大学 関川先生）」と題して，食肉加工方法や帯広畜産大学での取り組みが紹介されました。観点は，屠殺から精肉，流通までの豚肉および牛肉を中心とした食肉の安全についてでした。
第２部では，「放射線化学の基礎と食の安全技術セミナー（釧路高専 石山先生）」と題して，福島第一原発事故による汚染の現状 や水産物への影響について説明されました。放射線測定器 を使った実演も交え，講師のユーモアを交えた話しぶりに，ときに笑いも起こる中，参加者は真剣な面持ちで講師の話に聞き入っていました。
